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血糖高吃什么好的快能降糖,推荐几道食疗法(老中医秘法)
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食材:番茄400克鸡蛋2个葱花、盐、香油各适量

做法:

1、番茄切片后放锅中翻炒

2、锅中倒入水,待水开后将打散的鸡蛋倒入

3、几分钟后放入盐、香油,撒上葱花即可。

营养师点评:番茄热量低,维生素的含量居蔬菜之冠,有抗血小板凝结的作用,可以降低糖尿病人发生心血管并发症的风险。糖友在就餐喝汤时可以调整下吃饭的顺序,先喝汤,再吃蔬菜,然后荤菜,最后吃主食。


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西红柿茭白炒肉

材料:西红柿300克,茭白100克,猪瘦肉50克,植物油5克,葱5克,盐2克,酱油、花椒粉各适量。

做法:

1、猪瘦肉洗净,切成片;茭白洗净,切丝;西红柿洗净,切成块;葱洗净,切末。

2、锅中放入植物油烧热,放入葱末煸炒出香味,放入肉片翻炒至肉色变白。

3、加入茭白略炒,放入西红柿翻炒至熟,加入盐、酱油和花椒粉,翻炒均匀即可。

营养师点评:

西红柿每百克热量为13千卡,每日宜食280-400克,是糖尿病人理想的蔬菜,特别适合加餐吃,其中所含的番茄碱、红浆果素等有效成分,有抗脂肪氧化、调节血糖等作用。茭白每百克热量23千卡,100克/日,含的胆碱、粗纤维等有效成分,具有不增加餐后血糖含量、调节血浓度等作用。

凉拌荞面

食材:荞麦面条80克(也可以换成其他杂粮面条)鸡蛋1个、黄瓜150克、海苔适量葱、盐、油适量


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制作步骤:

1、水烧开后,加入荞麦面条,煮5分钟,然后捞起沥干水分备用。

2、鸡蛋打散并煎成薄片,冷后切丝;黄瓜洗净切丝;海苔剪成细丝;切葱花。

3、另起锅,放入适量植物油、盐,清水,在锅内烧开做成淋汁。

4、将荞麦面盛碟,加入蛋丝、黄瓜丝、海苔丝,撒上葱花,再淋上汁便可食用。

营养师点评:

荞麦的升糖指数低,对糖尿病并发高脂血症、高胆固醇的防治很有益处。但同时也会存在升糖风险,一定要控制好量。

素烧冬瓜

材料:冬瓜300克,油、葱、姜、香菜、虾皮、盐各适量。

做法:

1、冬瓜去皮切小块,用沸水焯一下,断生时捞出;姜切片,葱切段。


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2、锅内倒油烧热,放姜片和葱炒香,倒入冬瓜翻炒,加适量水和虾皮,熟后用盐调味即可。营养师点评:本食谱总热量为156千焦(4.2千焦=1千卡),其中碳水化合物为7.8克,蛋白质为1.2克,脂肪为0.6克。冬瓜含有的丙醇二酸成分,具有利尿去湿的功效,还能抑制淀粉、糖类转化成脂肪,防止体内脂肪的堆积,尤其适合糖尿病、高血压患者食用。冬瓜润肠通便,可辅助治疗糖尿病并发便秘。冬瓜的热量和升糖指数都较低,适合糖友食用。烹饪时注意少油少盐。

香菇青菜

材料:青菜200克,香菇100克,木耳100克,油、姜、盐各适量。

做法:

1、将香菇、木耳洗净,香菇切片;青菜洗净,叶子与根茎部分开放置。

2、油锅烧热,放姜炒出香味,加入木耳和香菇翻炒片刻,倒入青菜根茎部。

3、当青菜根茎部的颜色变得有点透明时,放入青菜叶子,翻炒至熟,用盐调味即可。


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营养师点评:香菇中含有较丰食的硒,可辅助降糖,缓解糖尿病部分症状。香菇中的天门冬素和天门冬氨酸,具有辅助降低血脂,维护血管的功能,加上它含有丰富的膳食纤维,常食可降低血液中的胆固醇。青菜不但是低碳水化合物食品,还含有大量膳食纤维。需注意的是,青菜需要快火炒出,这样可以更好地保留其营养成分。

鲫鱼炖豆腐

材料:鲫鱼350克,豆腐200克,植物油、盐、料酒适量,葱花、姜片适量。

做法:

1、鲫鱼宰杀,洗净;南豆腐洗净切块;

2、炒锅入少许植物油,上火烧热,放入鱼煎至略黄;

3、将鱼、清水、豆腐放入砂锅内,加入料酒、姜片,大火烧开;

4、再改小火煲30分钟,加入少许盐、葱花即成。


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